香橼（学名：CitrusmedicaL.）又名枸橼或枸橼子，属不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色。单叶，稀兼有单身复叶，叶片椭圆形或卵状椭圆形，叶缘有浅钝裂齿。总状花序有花达12朵，花瓣5片。果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形，重可达克，果皮淡黄色，粗糙，难剥离，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气；种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。花期4-5月，果期10-11月。

生于海拔米到米的高温多湿环境。产中国台湾、福建、广东、广西、云南等省区南部较多栽种。越南、老挝、缅甸、印度等也有。

香橼（原变种）

不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。单叶，稀兼有单身复叶，则有关节，但无翼叶；叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆形，长6-12厘米，宽3-6厘米，或有更大，顶部圆或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿。总状花序有花达12朵，有时兼有腋生单花；花两性，有单性花趋向，则雌蕊退化；花瓣5片，长1.5-2厘米；雄蕊30-50枚；子房圆筒状，花柱粗长，柱头头状，果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形，重可达克，果皮淡黄色，粗糙，甚厚或颇薄，难剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软，瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气；种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。花期4-5月，果期10-11月。香橼的生长习性适于高温多湿环境，显然是起源于较南方地区。云南西双版纳的阔叶林中，有处于半野生状态的香橼。香橼是中药，其干片有清香气，味略苦而微甜，性温，无毒。理气宽中，消胀降痰。

有将柚及皱皮柑充作香橼，柚的干片无香，常呈波浪状皱缩，皮多青色。皱皮柑的干片薄而果心大，果皮的油点也较大。香橼如用作砧木，只可嫁接佛手，对其他种类严格不亲和。叶及果皮含挥发油：Limonene，Citral，Neral，等，果皮又含苦味物Limonin及生物碱Hesperidine,Stachydrine.

云南香橼（变种）

CitrusmedicaL.var.yunnanensisS.Q.DingexHuanginGuihaia11:8.;S.Q.DinginActaHortSin.6:85,f.1-2.,sinedescript.latina.

成熟果的心皮介于典型的香橼与佛手之间，即果顶内部有封闭的附生心皮群，果桃形或阔卵形，横径5-9厘米，果皮厚约5毫米，果肉甚酸；种子具单胚，偶有多胚。

产云南宾川。生于海拔约米的丘陵坡地。

果形、大小及果皮厚度与欧洲栽培的C.balotinaPoit.etTurp.(C.medicabalotinaDesf.)酷似，惟后者的果无附生心皮群，雄蕊虽也是38枚，但1轮排列而非3轮排列。

与“云南香橼（变种）CitrusmedicaL.var.yunnanensisS.Q.DingexHuang”相关的变种有：

来檬Citrusaurantiifolia(Christm.)Swingle

酸橙CitrusaurantiumL.

柠檬Citruslimon(L.)Burm.f.

柚Citrusmaxima(Burm.)Merr.

香橼CitrusmedicaL.

香橼（原变种）CitrusmedicaL.var.medica

佛手（变种）CitrusmedicaL.var.sarcodactylisSwingle

葡萄柚CitrusparadisiMacf.

柑橘CitrusreticulataBlanco

甜橙Citrussinensis(L.)Osb.

黎檬Citrus×limoniaOsb.

香橼似橘非橘，可入药使用。香橼和橘皮都有行气消痰的作用，可以用来治疗湿痰咳逆的病症。还能帮助舒缓肝胃郁气，对治疗脾肺气滞特别有效。只要坚持遵医嘱适量食用，患者就能尽快稳定病情，重拾欢笑。

　　香橼似橘非橘，可入药使用。香橼喜温暖湿润的气候，但是不耐严寒。一般以土层深厚，疏松肥沃，富含腐质以及排水良好的砂质土壤栽培为宜。香橼所含挥发油对胃肠道有温和刺激的作用，能促进肠胃里蠕动，而且对消化液分泌也有帮助，可以及时排除肠内积气，并有清痰的作用。可以和木香，砂仁和枳实等配在一起，能起到行气健脾，和中降逆的功效。那香橼的功效与作用及食用方法有哪些呢?

　　香橼和橘皮都有行气消痰的作用，可以用来治疗湿痰咳逆的病症。香橼具有温化之力，而且还能帮助舒缓肝胃郁气。其橘皮可以化痰，作用比香橼还好，对治疗脾肺气滞特别有效。香橼皮还可以疏肝理气，气味芳香能和中镇痒，经常用来治疗胃痛胀满和胸闷胁痛等症状。

　　香橼对和中化痰也很有作用，主要用于痰湿壅盛，咳嗽痰多等病症，对患者伴有胸脘胀闷，胃口不好都有奇效。而且所含的橙皮甙也有抗炎和抗病毒的作用，对健康很有好处。

　　香橼的食用方法很多，可以将其制成香橼浆，就是将鲜香橼加以适量麦芽糖，制作时，先将香橼洗净切小，再和麦芽糖一起放入带盖的小碗中，隔水蒸几小时，等香橼变得稀烂便可以食用了。香橼浆有理气宽胸，解郁宁神的功，特别适合脑力劳动者日常使用，也适用于肝脾郁滞，气阻痰堵而导致的情志抑郁，时而作痛之症。每次可以服一匙，早晚各1次，常食很有效。

　　还有香橼蜜酒，先准备好新鲜香橼加适量白酒和蜂蜜。将鲜香橼洗净，切小，再加水放铝锅内煮烂后，加白酒及蜂蜜一起煮沸，等煮好后放凉后再装入瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用。每次喝一点，每日2次。可以理气化痰，对镇咳很有疗效。

　　香橼还可以配川贝，柴胡，香附以及佛手，对胸闷胃痛，痰饮咳嗽，疏肝理气，以及清肺化痰都有一定作用。香橼具有与很高的药用和食用价值，很受人们的青睐。但是香橼虽好，也要注意控制用量。只要坚持遵医嘱适量食用，患者就能快速稳定病情，重拾健康。

香榧子：榧子，又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的种皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色

形态特征

乔木，高达25米，胸径55厘米；树皮浅黄灰色、深灰色或灰褐色,不规则纵裂；一年生枝绿色，无毛，二、三年生枝黄绿色、淡褐黄色或暗绿黄色，稀淡褐色。叶条形，列成两列，通常直，长1.1-2.5厘米，宽2.5-3.5毫米，先端凸尖，上面光绿色，无隆起的中脉，下面淡绿色，气孔带常与中脉带等宽，绿色边带与气孔带等宽或稍宽。雄球花圆柱状，长约8毫米，基部的苞片有明显的背脊，雄蕊多数，各有4个花药，药隔先端宽圆有缺齿。种子椭圆形、卵圆形、倒卵圆形或长椭圆形，长2-4.5厘米，径1.5-2.5厘米，熟时假种皮淡紫褐色，有白粉，顶端微凸，基部具宿存的苞片，胚乳微皱；初生叶三角状鳞形。花期4月，种子翌年10月成熟。

主要价值

药用

性味：甘，平。

①《本经》：味甘，温。

②《别录》：有毒。

③《千金·食治》：味甘平涩，无毒。?

归经：入肺、胃、大肠经。

①《本草经疏》：入手太阴、阳明经。

②《本草新编》：入胃、脾、大肠经，又入肺。?

功能主治：杀虫，消积，润燥。治虫积腹痛，小儿疳积，燥咳，便秘，痔疮。?

①《本经》：主腹中邪气，去三虫，蛇螫。

②《别录》：主五痔。

③陶弘景：疗寸白。

④孟诜：令人能食，消谷，助筋骨，行营卫，明目。

⑤《日用本草》：杀腹间大小虫，小儿黄瘦，腹中有虫积者食之即愈。又带壳细嚼食下，消痰。

⑥《生主编》：治咳嗽，白浊，助阳道。

⑦《本草备要》：润肺，杀虫。

⑧《本经逢原》：与使君子同功。

⑨《本草再新》：治肺火，健脾土，补气化痰，止咳嗽，定呵喘，去瘀生新。?

用法用量：内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。?

注意

①苏拭《物类相感志》：榧子壳反绿豆。

②《本草衍义》：（食之）过多则滑肠。

③《随息居饮食谱》：多食助火，热嗽非宜。?

附方

①治寸白虫：榧子日食七颗，满七日。（《食疗本草》）

②治白虫：榧子一百枚。去皮，火燃啖之，能食尽佳，不能者，但啖五十枚亦得，经宿虫消自下。（《救急方》）

③治十二指肠虫、蛔虫、蛲虫等：榧子（切碎）一两，使君子仁（切细）一两，大蒜瓣（切细）一两。水煎去滓，一日三回，食前空腹时服。（《现代实用中药》）

④治卒吐血出：先食蒸饼两三个，以榧子为末，白汤服三钱，日三服。（《圣济总录》）?

各家论述

①《本草经疏》：榧实，《本经》味甘无毒，然尝其味，多带微涩，详其用，应是有苦，气应微寒。五痔三虫，皆大肠湿热所致，苦寒能泻湿热，则大肠清宁而二证愈矣。

②《本草新编》：榧子杀虫最胜，但从未有用入汤药者，切片用之至妙，余用人汤剂，虫痛者立时安定，亲试屡验，故敢告入共用也。凡杀虫之物，多伤气血，惟榧子不然。?

临床应用

①治疗钩虫病

每日吃炒榧子3～5两，直至确证大便中虫卵消失为止。曾治5例（其中3例兼有鞭虫），皆经1月左右痊愈。治程中未见副作用。本品如配合使君子肉、蒜瓣煎服，则疗效更佳。

②治疗丝虫病

取榧子肉5两，头发灰（血余灰）1两，研末混合调蜜搓成丸。日服3次，每次2丸，以4天为一疗程。临床观察20例，第一疗程后微丝蚴转阴4例，第二疗程后转阴9例，其余大部分患者也有不同程度的好转。治程中除1例服药后有轻度头晕外，其他皆无不良反应。初步认为本品对杀灭微丝蚴有一定作用。?

民族用药

维药

比恩都克：种子用于脾胃虚弱，虫积腹痛，便秘咳嗽，体倦阳痿《维药志》。

蒙药

胡日干一布格日：种子用于小儿疳积，虫积腹痛《蒙药》。?

经济

边材白色，心材黄色，纹理直，结构细，硬度适中，有弹性，有香气，不反挠，不开裂，耐水湿，比重0.56。为建筑、造船、家具等的优良木材；种子为著名的干果—香榧，亦可榨食用油；其假种皮可提炼芳香油（香榧壳油）。?

种子经炒熟后味美香酥（市场上名为椒盐香榧），含油量41.89%，蛋白质10%，碳水化合物28%，灰分2.6%，其他13.51%；种子油可食用，并可制润滑剂和制蜡。

现代研究

化学成份

种子含54.3%的脂肪油，其不饱和脂肪酸含量高达74.88%。?

药理作用

⑴驱虫作用榧子浸膏在试管内对猪蛔、蚯蚓无作用，有谓能驱除猫绦虫。种子油有驱钩虫的作用。

⑵收缩子宫作用日本产榧子Torreyanucifera含生物碱，对子宫有收缩作用，民间用以堕胎。?

分布范围

香榧树主要生长在我国长江以南的浙江、安徽、福建、江苏、贵州、湖南、江西等省，其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧（果）等最负盛名。

主要价值

一是营养价值。香榧的果实营养丰富,口感香脆,早在多年前就已作为药用,后来随着人们对其价值的了解,香榧开始逐渐用作保健食品。香榧中的果酸、树油含油量超过50%,含有丰富的易被人体吸收的优质蛋白质、脂肪等,矿质元素、维生素丰富;种仁中的磷、钙等含量是一般干果、水果的20倍以上,有很好的保健效果;香榧籽油为高级食用油。

二是经济价值。香榧产量高,经济效益好。香榧树嫁接后4~5年即可结实,产值超过9万元/hm。随着树龄的增长,其产量逐渐提高,采果期可持续近年。

三是药用价值。很多古书中都非常详细地介绍了香榧的药用功能,例如在《神农本草经》中就提到了,香榧可以去除腹中的邪气、消除三虫。《食疗本草》中对香榧的药用功能也进行了详细介绍,香榧能够提高人的食欲,有助于消化。香榧具备很高的药用价值,能够杀虫消积、清肺化痰,主要医治肺燥咳嗽、便秘等情况。香榧的果衣还可以去除人体内的蛔虫,所以在食用香榧果的过程中不要刻意、精心的去除表衣。香榧果果实中脂肪含量在50%左右,并含有多种脂肪酸,特别是油酸和亚麻酸含量丰富,可有效降低血脂,是预防血脉硬化、冠心病的良药。民间认为,香榧有以下几方面医疗作用:香榧种子可以有效去除肠道内部的寄生虫,种子内部还含有非常丰富的油脂,能够杀虫清肠;将香榧炒熟,但一定要注重时间与火候控制,避免香榧炒焦,5岁以上的孩子每日需要食用2粒,成人每日需要食用20粒左右;香榧种子不仅可以杀虫,还能够避免对人体正气造成损害,属于天然型的驱虫食物;香榧与血余炭制蜜丸服用,能够使微丝蚴转阴率达到45%以上,有效增强人的食欲,同时还有助于消化。香榧中含有非常丰富的营养物质,食用后可以弥补人体所需的必要物质。食用香榧能够有效排除人体内的毒素,强化人的体制,提高人体的免疫力。一些香榧子中含有生物碱,可以起到收缩子宫的作用,所以民间也会应香榧子堕胎。人们生活水平不断提升,血脉硬化病症发病概率有所提高,食用香榧子可以起到预防血脉硬化的作用。

山柰，别名：沙姜、三柰、山辣,多年生宿根草本，为姜科山柰属植物山柰(KaempferiagalangaLinn.)的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。山柰根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。在民间，山柰一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。据中国药典记载，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

　中药材山柰（沙姜），别名叫做沙姜、山辣。以根茎入药，功效与作用：温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。主产广东、广西和云南，四川从广西引种种在米易县试种获得成功。

山奈的功效与作用山奈的功效：

　　：温；辛；归胃经?

　　①《品汇精要》：味辛，性温，无毒。?

　　②《本草汇言》：味辛甘，性温，无毒。?

　　③《本草汇言》：入足阳明、大阴、厥阴经。?

　　④《本草再新》：入心、脾、肾三经。?

　　：

　　温中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛。饮食不消。?

　　①《品汇精要》：辟秽气；为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。?

　　②《纲目》：暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。?

　　③《本草汇言》：治停食不化，一切寒中诸证。?

　　④《岭南采药录》：治跌打伤，又能消肿。治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服。?

?

山奈

山奈的作用：

　　1、治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》）

　　2、治一切牙痛：山柰子10克（用面裹煨热），麝香0.25克。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）

　　3、治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。（《摄生众妙方》）

　　山奈药理作用:

　　1.抗癌作用年KosugeT，等报道以山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞(Helacells)具有较强的抑制作用。

　　2.对肠道平滑肌的作用根茎煎剂0.25-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1-1.25%则出现抑制作用;其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。

　　3.抑菌作用根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。

　　4.其它作用山柰酚对动物、有消炎作用及维生素P活性。其效力与槲皮甙相似，而较山柰甙为差。

　　食疗作用:

　　沙姜（山奈）味辛、性温，入胃经；?

　　有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；?

　　适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。?

　　《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”

各家论述 　　1.《本草正义》：山柰，李氏《纲目》称其辛温，谓暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，盖味辛温而气芳香，辟寒行气，因亦与砂仁、蔻仁诸物相近，故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同，必非辛温之物，可以独治阳明风火。

　　2.《品汇精要》：辟秽气；为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。

　　3.《纲目》：暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。

　　4.《本草汇言》：治停食不化，一切寒中诸证。

　　5.《岭南采药录》：冶跌打伤，又能消肿。治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服。

山奈禁忌? 　　阴虚血亏及胃有郁火者禁服。

山奈的食用方法 　　营养价值 　　沙姜（山奈）主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯。根茎还含有山柰酚、和山柰素。

　　食用方法

　　沙姜（山奈）可以作为各种菜肴的调味料，无论是与鸡肉、牛肉还是猪肉一起食用，都味香可口。?

　　沙姜（山奈）可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

　　食用效果 　　1.可起散寒去湿及辟秽的作用。

　　2.沙姜（山奈）味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

铁皮石斛（学名：KimuraetMigo）:茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节；叶二列，纸质，长圆状披针形，边缘和中肋常带淡紫色。总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5-7毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折。蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂。花期3-6月。

生于海拔达米的山地半阴湿的岩石上。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药：益胃生津，滋阴清热。

年7月，被拟列入新的《国家重点保护野生植物名录》。

药用价值

一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为中华九大仙草之首。秦汉时期的《神农本草经》中就有关于铁皮石斛的记载，《本草纲目》、《中药大词典》等古代多部医学著作中都记载了铁皮石斛的药用功能。综合起来，其具有滋阴清热，益胃生津，补五脏虚劳，内脏不足，益精壮骨，养肝明目，厚肠胃，安神定惊，逐邪排脓，轻身延年，养颜润肤等诸多功效。历代名医如华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等都曾用铁皮石斛养生保健、做配方治病，他们都认为滋阴养生是强身之根本，补益之必须。?

铁皮石斛主要有十大功效：

1、滋养阴津：《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2、增强体质：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

3、补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。

4、护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

5、强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

7、抑制肿瘤：铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

8、明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

9、滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

10、延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面

食用方法

可以煎汤服用。每次10～30克。养胃生津。也可以泡水喝，每次3～5克。

如果方便的话，把石斛磨成散，每次3～5克冲服。

石斛的功效：益胃生津，滋阴清热。胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。用于：

1、胃阴虚及热病伤津证。

2、肾阴虚证。食疗一日10～15g，鲜品可用30g。煎汤，泡茶，煎膏滋。

成分

石斛主要的成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺，总氨基酸,还有特殊的菲类、联抗癌成分。苄类其中石斛多糖含量高达22%。铁皮石斛含有17种氨基酸和7种无机元素,其野生品及其悬浮培养的原球茎氨基酸的总量分别达到.1、.4mg/g,其中,铁皮石斛生品以谷氨酸、天冬氨酸、缬氨酸和亮氨酸为主要氨基酸,4种氨基酸占总氨基酸的43.8%。而悬浮培养的原球茎以谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸为主要氨基酸,这3种氨基酸占总氨基酸的52.0%。谷氨酸、天冬氨酸的含量在野生品和原球茎中都比较高,在人体必需氨基酸中,两者都含有除色氨酸以外的全部人体必需氨基酸,其中,亮氨酸比例最高。

铁皮石斛自古被称为“滋阴圣品”，铁皮石斛因具有独特而神奇的功效，在国内外市场供不应求。长期以来，人们用此药都是依靠采挖收集野生资源，高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危植物，因而受到国家的重视和保护。真正的铁皮枫斗价格不菲。产于安徽省霍山县的霍山石斛是石斛中的极品，但是霍山石斛生长环境苛刻，产量稀少。

功效与作用

1）滋阴降火：《中国药学大词典》称石斛为“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛的作用。

2）?提高免疫力:健康的免疫力，可使人体抵御疾病的防线“固若金汤”。因为人体自身细胞具有修复作用，比如风寒感冒不用治疗，七日左右便可以发挥人体修复功能而自愈。西方医学利用化学药物对抗疾病，杀死致病细胞，也杀死健康细胞，这种破坏人体免疫力的做法，越来越受到医学界和普遍大众的质疑。调节免疫力，恢复正常免疫功能，类同于中医学提倡的“扶正固本”，达到“养正除积”的传统理论，西方医学界也越来越多的认同这才是抵御和治疗各种疾病的根本。

3）补益脾胃：石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性病症的作用。

4）降低血糖：石斛碱为胰岛补充足够的营养，迅速激活胰岛素β细胞，分泌大量的胰岛素，降低血糖，同时又激活细胞表面的受体，使血液中的糖分顺利进入细胞并加以利用，解决胰岛素抵抗问题。

全面消除并发症：增强免疫和抗衰老能力，全面修复血管，神经、代谢、免疫等系统病变，消除全身乏力、皮肤瘙痒、手脚麻木、视力模糊、失眠、便秘、高血压、高血脂、冠心病等各种并发症。因特有的养阴益精效果，每服用一段时间（三个月至一年），糖尿病患者并发症就会相应减少。

5）解酒养胃护肝：

《本草纲目》记载，气味：甘、平、无毒。主治：伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。久服，厚肠胃。本经补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。轻身延年。别录益气除热，治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷，补肾益力。权壮筋骨，暖水脏，益智清气。日华治发热自汗，痈疽排脓内塞。

石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢复较快。

6）抑制肿瘤：石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的抑制肿瘤辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

7）强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

8）延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

9）明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

10）滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋养的作用。野生的铁皮石斛多生长于悬崖峭壁的阴凉处，古人是从悬崖上吊索或是射箭来采集。野生铁皮石斛自古以来就是皇室进贡的精品，由于产量稀少，更因民间长期过度采挖，野生资源一度濒临绝种。

干石斛功效

石斛(鲜石斛、干石斛)：石斛味甘，却惊定志，壮骨补虚，善驱冷痹。

用量：二钱至四钱，鲜的三钱至一两。

译注：石斛味甘，性微寒，是养阴药。主要能滋养胃阴、生津液，适用于热性病津液受伤或阴虚内热，以及舌光无苔、津液少等胃阴不足症。本品善于补虚，所以有实邪或湿温病尚未化燥伤津时不能用。

本品性寒而滋润，无散寒的作用，对冷痹(寒性关节痛)不能用。

附：鲜石斛比于石斛的清热生津的力量大，一般热病津伤多用鲜石斛，阴虚舌干用于石斛。

薤白是百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。薤白药性温，味辛、苦。归心、肺、胃、大肠经。薤白的成分包括挥发油、甾体皂苷、多糖、氨基酸、生物碱、微量元素等。其中，挥发油、甾体皂苷是主要活性成分。

生长环境

1、生于海拔0m以下的山坡、丘陵、山谷或草地。

2、我国长江流域。

3、生于海拔m以下的山坡、草地或海边沙地。

4、生于海拔1-m的较干旱山坡或草地上。

分布范围

1、分布于除新疆、青海以外的全国各地。

2、我国长江流域和南部各省区广泛栽培，鳞茎多供食用，也有野生者。

3、分布于东北及河北。

4、分布于新疆天山以北地区。

药材基源：为百合植物小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎。

主要价值

炮制方法

拣去杂质，簸筛去须毛。炒薤白：将净薤白入锅内，文火炒至外表呈现焦斑为度，取出放凉。

用药禁忌

1、气虚者慎用。

2、《食疗本草》：发热病人不宜多食。

3、《本草汇言》：阴虚发热病不宜食。

4、《本草从新》：滑利之品，无滞勿用。

5、《随新居饮食谱》：多食发热，忌与韭同。

化学成分

1、小根蒜?鳞茎含薤白甙（macrostemonoside）A、D、E、F，异菝葜皂甙元-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃乳糖甙（smilagenin-3-O-β-D-glucopyranosyl(1→2)-β-D-galactopyranoside），胡萝卜甙（daucoaterol），腺甙（adenoaine），β-谷甾醇（β-sitosterol），21-甲基二十三（烷）酸（21-methyltricosanoicacid），琥珀酸（succinicacid），前列腺素（prostaglandin）A1及B1。又含具特异臭气的挥发油，内有19种含硫化合物，主要有二甲基三硫化物（dimethyltrisulfide），甲基丙基三硫化物（methylpropyltrisulfide），甲基丙基二硫化物（methylpropyl

disulfide），丙基异丙基二硫化物（propylisopropyldisulfide），甲基烯丙基三硫化物（methylallyltrisulfide）以及二甲基二硫化物（dimethyldisulfide），烯丙基异丙基硫醚{3-〔(1-methylethyl)thio〕-1-prpene}，2，4-二甲基噻吩（2，4-dimethylthiophene），甲基烯丙基二硫化物（methylallyldisulfide），1，3-二噻烷（1，3-dithiane），2，2-双（甲硫基）丙烷（2，2-bis(methylthio)propane），正丙基烯丙基二硫化物（n-propylallyldisulfide），异丙基烯丙基二硫化物（isopropylallyldisulfide），正丙基甲基三硫化物（n-propylmethyltrisrlfide），4-甲基-1，2，3-三噻烷（4-methyl-1，2，3-trithiane），二甲基四硫化物（dimethyltetrasulfide），二丙基三硫化物（dipropyltrisulfide），3，5-二甲基-1，2，4-三噻烷（3，5-dimethyl-1，2，4-trithiane），5-甲基-1，2，3，4-四噻烷（5-methyl-1，2，3，4-tetrathiane）；还有2个酸：棕榈酸（palmiticacid），十八碳-9，12-二烯酸（octadeca-9，12-dienoicacie）。

2、藠头?鳞茎含N-（对-反式-香豆酰基）酪胺〔N-（p-transcoumaroyl）tyramine〕，N-（对-顺式-香豆酰基）酪胺〔N-（p-ciscoumaroyl）tyramine〕，二烯丙基二硫化物（diallyldisulfide），半月苔酸（lumularicacid），对-香豆酸（p-coumaricacid），对-羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid）以及硬脂酸（stearicacid），棕榈酸，油酸（oleicacid），亚油酸（linoleicacid），肉豆蔻酸（myristicacid），十二（烷）酸（pentadecanlicacid），十六碳烯酸（hexadecenoicacid），十七（烷）酸（heptadecanoicacid），二七碳烯酸（heptadecenoicacid）。又含N-反式-阿魏酰基酪胺（N-trans-feruloyltyramine），荞头甙（chimenoside）1，以及锌、铜、铁等微量元素。

3、长梗薤白?鳞茎含挥发油，内有二甲基三硫化物，甲基（1-丙烯基）二硫化物〔methyl(1-propenyl)-disulfide〕，甲基烯丙基二硫化物（dipropyldisulfide），2，4-二甲基噻吩以及2-甲基-2-戊烯醛（2-methyl-2-pentenal），3，3-二甲基戊烷（3，3-dimethylpentane），甲基环已烷（methylcyclohexane），1，2-二甲硫基乙烯（1，2-dimethylthioethylene），3-甲基乙烷（3-methylhexane）或正庚烷（n-heptane）等。

药理作用

1、抑菌试验

薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。

2、对心血管系统的作用

PGA1具有降压利尿和抗癌作用。PGB1具有血管收缩作用，其活性强于PGE2和PGE2a。

离体兔心灌流实验结果表明薤白能使冠脉流量减少（但差异无显著性），然后出现心缩力的迅速衰减，有难于恢复的特点，因此该冠脉流量减少似非由心缩力抑制所致，而可能系药物直接作用冠脉使之收缩的结果；但实验结果不完全一致，在16次实验中，作用不明显或反而使冠脉流量增加者有7次。此外，薤白对心率有抑制作用，但程度不大（小于10%）。

家兔喂薤白醇提取物3周以后血中PGE1含量明显升高，这可能是醇提取物中MATS对此类前列腺素合成的增强作用。PGE1能使血小板腺苷酸环化酶活性增强，增加cAMP内源水平，能抑制血小板合成TXA2，抑制血小板聚集，有良好的防治血栓性血管疾病的功效，证明薤白醇提取物抑制实验性动脉粥样斑块形成作用强于PGE1。这可以认为薤白醇提物能抑制实验性TXA2和增加PGI1合成。这种抗血栓机制的结合，证实了薤白醇提物是一种防治血栓性心血管疾病的良药。

薤白提取物对实验性动脉粥样硬化（AS）的预防作用：

长梗薤白提取物（ANBE）的降过氧化脂质（LPO）作用：高血脂时，血清LPO升高，试验结果表明给家兔饲胆固醇后，血脂升高，血清LPO亦相应升高，二者呈高度正相关。投予ANBE，血脂有所下降，而血清LPO含量则显著减少，说明ANBE有明显降血清LPO作用。其降LPO除与降血脂有关外，肯定尚有其它环节，羟基花生四烯酸（HETE）是花生四烯酸脂质氧化酶代谢途径的产物。是血中LPO的一个来源，体外实验证明：ANBE能抑制HETE的生成，推测ABNE对脂质氧化酶可能有抑制作用，从而直接减少血清LPO的生成。此外，ANBE是否同维生素E一样也是一种抗氧化剂，能接受自由基，从而减少LPO的产生亦颇值研究。

ANBE的升高PGI2的作用

6-酮-PGF1a是PGI2的非酶水解产物，性质稳定，可用以反映PGI2含量，结果表明，随血脂和血清LPO上升，对照组血浆和动脉壁中的6-酮-PGF1a含量均低于空白对照组。而ANBE治疗组血浆和动脉壁中的6-酮-PGF1a含量明显高于对照组，且亦高于空白组，说明ANBE确有升高PGI2的作用。已知LPO可以选择性抑制PGI2合成酶，使PGI2合成减少。ANBE升高PGI2的机制可能是由于ANBE降低了血清和动脉壁中的LPO，从而使内皮细胞及平滑肌细胞的PGI2酶得到保护；此外，由于ANBE能抑制TXA2合成酶和脂质氧化酶，从而可使前列腺素的合成偏向PGI2。PGI2具有抑制血小板聚集，扩张血管，控制动脉壁胆固醇的蓄积和增加纤溶活性等作用。PGI2含量增高加大了PGI2/TXA2比值，结果减轻了AS的病变。

ANBE的抗血小板聚集作用

ANB精油对各种诱聚齐引发的血小板聚集（第二相）有强抑制作用，对一次聚集引发的血小板聚体具有明显的促解离作用。实验结果表明ANBE体内给药，对血小板5min聚集率有显著的抑制作用，并且对已聚集的血小板具有解聚作用。目前已知，TXA2是迄今为止发现最强的促血小板聚集物质，而PGI2则能对抗TXA2的作用，故有抗聚集及解聚作用。人体内的血小板聚集可能受PGI2/TXA2比值所调节。还有实验证明，LPO有直接刺激血小板膜鸟甘酸环化酶，升高血小板内cGMP促进聚集的作用。根据实验结果推测，ANBE在体内抑制血小板聚集的可能饥理为：

抑制LPO的生成，提高PGI2含量，后者通过升高血小板内cAMP水平而抑制血小板聚集。

抑制TXA2合成酶，减少TXA2的合成。

抑制LPO的生成，从而抑制其升高血小板内cAMP的作用。

ANBE含有的甲基烯丙基三硫有直接抑制血小板聚集的作用。

ANBE抑制平滑肌细胞增生和减少泡沫细胞形成：实验表明，治疗组与对照组比较，泡沫细胞数量少，体积小，平滑肌细胞增生程度亦明显减轻。分析其机理有三：

ANBE明显降血脂，从而减少LDL在动脉内膜的沉积，继而减轻平滑肌细胞的增生。

在高血脂LPO生成增多的情况下，LPO分解生成的丙二醛可以改变LDL的性质。这种LDL可以经清道夫受体途径进入单核细胞和平滑肌细胞并使之转变为泡沫细胞。由于ANBE明显地降低血清LPO，减少脂质经清道夫受体途径进入细胞，减少泡沫细胞的生成。

ANBE升高PGI2水平，从而升高细胞内cAMP水平，其结果：

a.抑制血小板聚集和释放反应，减少平滑肌细胞增生因子的产生；

b.稳固溶酶体膜，保护内皮细胞免受损伤及减少泡沫细胞的崩解、进而抑制平滑肌细胞的增生；

c.直接抑制平滑肌细胞的增生，

d.促进平滑肌细胞内酸性胆固醇酯水解酶活性，促进胆固醇酯的水解和转运。由于ANBE明显抑制平滑肌细胞增生和减少泡沫细胞形成，所以明显地抑制AS斑块的形成。

ANBE的降血脂作用：血症高脂是AS的主要危险因素，内膜中脂质沉积是AS病变发生的始动环节，因而处理高脂血症是防治本病的重要措施。实验结果表明，ANBE对血清总脂，B-脂蛋白和总胆固醇都有较明显的降低作用。直接给予二烯丙基二硫，对饲胆固醇家兔有阻止血脂升高的作用。ANBE中也含有甲基烯丙基二硫和甲基烯丙基三硫及其它含硫化合物。是为ANBE降血脂的有效成分。

薤白对花生四烯酸代谢系列的干扰作用

薤白能明显干扰血小板的花生四烯酸代谢，抑制其环氧化酶代谢途径，抑制TXB2及HHT的合成。与此同时脂质氧化酶途径的代谢产物HETE合成确有增强。薤白对血小板合成TXB2的抑制作用的IC50为0.mg/ml。抑制率达80.3%，HHT合成的抑制率达78.6%。而HETE增加20.2%。薤白提取物可促进兔血小板解聚，明显升高PGI2的代谢产物6-Keto-PGF1a水平，有效地抑制其主动脉脂质斑块形成，缩小其面积和减少厚度。除了PGI2合成增加外，这与TXB2合成受抑制从而更有效地改变PGI2/TXA2的比值应有密切的关系。PGI2合成的增加是薤白对动脉内膜PGI2合成的直接刺激作用，还是由于TXA2合成受抑制而使PGL2合成的底物增多的结果尚需阐明。?[1]

临床应用

白薤相册

1、薤白汤：治霍乱，干呕不止：薤白（切细）1握，生姜（切细）15g，陈皮（去白）9g。上用水2大盏，煎至七分，去渣，分2次温服。方中薤白温中通阳，下气散结，为君药。（《奇效良方》）

2、薤白粥：治反胃，无问久新冷热皆治：薤白2茎，鸡子（去黄）3个，人参（切细，以水1大升，煎取3合）,白粟米10g。上3味（薤白，鸡子黄，白粟米）同煮煎，搅匀，与温热人参汤相和调，不拘早晚，顿服，如思食，即与粟米粥饮，渐渐加粳米和之。方中薤白温中通阳，下气散结，为君药。（《奇效良方》）

3、治鼻渊：薤白、木瓜华各9g，猪鼻管g。水煎服。方中薤白下气散结，为臣药。（《陆川本草》）

4、胸痹证。本品辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，为治胸痹之要药。治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证，常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍，如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等（《金匮要略》）；若治痰瘀胸痹，则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。

5、脘腹痞满胀痛，泻痢里急后重。本品辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功。治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，可与高良姜、砂仁、木香等同用；若治胃肠气滞，泻痢里急后重，可单用本品或与木香、枳实配伍。