猪肝，为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

猪肝有啥功效？

猪肝性温，味甘苦，具有补肝、养血、明目的功效。适宜贫血，夜盲症，目赤，肝炎，水肿者食用。

猪肝含有丰富的铁，铁元素是造血不可缺少的原料，可用于治疗缺铁性贫血。其蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。大量的维生素A，可治疗夜盲症等眼科病症。

猪肝还含有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。另外还含有可以抗疲劳的特殊物质。

今天今天小编就和大家分享一下猪肝汤的3种做法：

党参黄芪猪肝汤

食材：猪肝g，党参10g，黄芪15g，枸杞子5g，盐3g。

做法：

猪肝洗净，切片。

党参、黄芪洗净，放入煮锅中，加适量水以大火煮开，转小火熬成高汤。

熬约20分钟，转中火，放入枸杞子煮约3分钟，放入猪肝片，待水沸腾，加盐调味即可食用。

养生功效

本品具有滋阴养血、养肝明目、益气补虚的功效，适合气虚、夜盲症、长时间在计算机前工作者食用。

艾叶猪肝汤

食材：猪肝g，艾叶g，姜10g，盐5g，香油、胡椒粉、花雕酒、淀粉、高汤各适量。

做法：

艾叶洗净;猪肝洗净切片；姜切丝。

将猪肝片放入少许的盐、淀粉腌渍5分钟。

锅置火上，下入高汤煮开后，下入艾叶、盐、香油、胡椒粉、花雕酒、猪肝，煮5分钟至熟即可。

养生功效

本品可养肝补血、祛寒温经，适宜血虚便秘、失眠、虚寒腹痛、心血不足、手足不温者食用。

佛手延胡索猪肝汤

食材：猪肝g，延胡索10g，制香附8g，盐、姜丝、葱花各适量。

做法：

将佛手、延胡索、制香附洗净，备用。

佛手、延胡索、制香附放入锅内，加适量清水煮沸，再用小火煮15分钟。

加入已洗净切好的猪肝片，放入盐、姜丝、葱花，煮熟即可。

养生功效

延胡索、佛手、制香附均有行气、止痛、化淤的功效；猪肝可养肝补血。四者合用，可辅助治疗肝气郁结、气滞血淤型乳腺增生。此汤对辅助治疗月经不调也有一定益处。

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