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自新冠肺炎疫情爆发以来，各地响应政府号召，陆续出台了有关限制封闭社区外出进入、交通管制、停产待业、家庭隔离、家庭办公等措施,不同行业因此受到了一定的冲击，其中水果行业也不可避免。水果是关系到生产和民生的重要经济作物，其商品化率远比谷物类等粮食高，在农民生产生活中发挥着重要作用。
在疫情期间，全球经济发展缓慢，外需低迷，导致我国水果出口锐减，不得不转向国内市场销售。正常情况下，春节前后一段时间通常是水果消费的旺季，也是水果生产经营者获得高额利润的重要时间段。然而，疫情的到来打乱了市场常规，对我国的水果产业造成了巨大冲击。
一、物流运输的影响
新冠肺炎疫情传染疾病本身并不会对水果价格产生影响，而是疾病影响了人的行为，导致水果价格发生了波动。为了有效减少新冠肺炎疫情的蔓延，政府对武汉进行了封城，各地区也实行了相应的道路封锁政策，造成交通运输不便。
虽然允许运输人们生活的必需品，但也要经过重重关卡。经过层层检查后方可以通行，这无疑影响了物品的运输效率。而水果是鲜活的农产品，物流运输上的耽误会影响水果的新鲜度与口感。在封村封寨断路后车辆只能绕道而行，运输距离增加，运输时间延长，大大增加了运输成本。
物流运输的不便，造成很多从树上采摘下来的水果只能存储着，水果的库存成本增加。由于保鲜技术水平有限，在长时间的存储过程中也会出现水果大面积腐烂现象，给水果经营者带来惨重的损失。
而对于未采摘下来的水果，因为物流运输的不便，只能让水果挂在枝头而无法销售出去，造成水果积压，果农收益受到一定的冲击。物流运输上的障碍在一定程度上减少了水果的市场供给量，可能使水果价格出现上涨趋势。
二、消费者收入水平的影响
购买力水平是水果消费最直接的影响，购买力的大小则与居民收入有紧密关系。随我国经济的发展，居民工资有了很大提升。人们在满足了基本生存需求的基础上，就会开始追求对健康有益的水果，水果日渐成为人们生活中必不可少的东西。一般来说，消费者对水果价格的敏感程度要大于对大米、盐等必需品价格的。
当价格敏感者在自身收入水平下降时，就会适当减少对水果的消费量。在疫情期间复工复产推迟，全国人们只能无业待在家中。不工作意味着没收入，出现了还不起房贷、入不敷出等问题。在新冠肺炎疫情的冲击下，抵抗风险能力低的企业即将面临破产，让很多人直接失去了工作，仅靠在企业工作维持生活的人们收入几乎为零。
在考虑自身收入水平下降的情况下，就会减少对水果的需求，引起水果价格下降。虽然人们手里有储蓄，但对未来收入有消极的预期，就会有减少支出的心理，进而影响人们对水果的消费量。
三、生产者价格预期的影响
生产者通常只会在盈利的情况下才会出售水果产品，如果没有利润空间可言，就会人为地减少水果的市场供给量，采取其他措施规避风险，减少损失。因为农产品普遍存在生产周期，水果生产者通常会根据以往的价格来判断水果的未来价格。
新冠肺炎疫情的发生，会让水果生产者对水果市场并不看好。当实际的价格与预期价格有很大差距的时候，生产者会选择囤积水果。比如柑橘、苹果等相对保存时间长的水果就合适囤积，等待水果价格上涨再进行出售，就会严重影响水果的供给量，从而引起水果的价格波动。
四、水果企业经营困难
新冠肺炎疫情加重了水果产业规模主体的压力，其中对规模经营主体的影响大于对小农户的影响，对私企的影响大于对国企的影响，对疫情严重地区企业的影响大于疫情轻微地区企业的影响。特别是疫情重灾区武汉，整个地区经济发展停滞，造成湖北很多水果出现卖不出的局面。
一方面由于复工生产延误，农民工错开高峰期返回岗位，水果企业生产恢复速度缓慢，影响了水果加工；另一方面，在上游处收购的水果少，在下游加工的水果物流不畅，企业生产经营相关的产业链出现问题。
虽然国家和地方政府都紧急出台了一系列扶持农业企业的相关政策，但因为我国的水果企业规模小、数量多，纳入重点扶持对象将极其有限，短期内受到疫情冲击的水果企业将很难完全恢复正常的生产经营状态，在一定程度上会影响到水果的供给。
新冠肺炎疫情影响水果价格的因素是繁多且复杂，有些因素对水果价格的影响是一个长期过程，如收入水平。而有些因素对水果价格的影响是个短期的过程，比如物流运输。物流运输受阻对水果价格的影响是短期的，一旦疫情没那么严重的时候，各地不再封锁，交通运输恢复往常，水果运输就不会受到其影响。
五、总结
总之，新冠肺炎疫情对我国经济各个方面都造成了很大的影响，作为第一产业的农业在这次新冠肺炎疫情也难免受到打击。我国是一个农业大国，一直以来我国农产品价格波动问题受到极大重视。农产品价格波动，不仅关系到农业生产、农村发展，也关系到我国万千百姓的民生问题。
在我国种植业中，水果是一种具有代表性的鲜活特色农产品，在我国农产品市场中位居第三，仅仅落后于粮食、蔬菜两大类农产品，在我国农业经济发展中发挥着重要作用。现如今，很多农村以种植水果为主要家庭产业，水果产业已经成为了农民收入的重要来源之一。水果产业的发展不仅解决了农民经营性收入问题，还带动了当地的就业。
水果价格一旦发生波动就会加大了农产品市场风险，在一定程度上会给很多农户和水果市场经营者造成经济上的惨重损失。因此，研究新冠肺炎疫情对水果价格的影响方向和影响程度，进而提出在突发事件应对水果价格波动问题的建议与对策显得尤为重要。
