不知大家是否发现一个了餐饮业的奇特现象：上海这个多亿的餐饮市场，孕育了小南国、望湘园、鹭鹭酒家、永和大王、丰裕生煎、杏花楼、和记小菜、味千中国等诸多餐饮品牌的餐饮第一城，餐饮行业竟然沉寂少声，让外界潜意识里忽略了餐饮第一城，远不能匹配上海餐饮第一城和全国经济中心的地位。这让上海餐饮人情何以堪？

笔者分析了出现此现象的三大原因：

第一，北京餐饮业竞争惨烈，引得众多餐饮人注目；广深餐饮业稳定增长，餐饮新品牌层出不穷，席卷全国。上海餐饮业发展情况居二者之中，行业发声少，外界







































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