农业的一二三产是指按照产业划分的三个层次或阶段，它们分别是：

第一产业（一产）：

主要指传统的农业生产活动，包括种植业（如粮食作物、经济作物种植）、林业、畜牧业、渔业和副业等直接从自然界获取农产品的部门。

第二产业（二产）：

在农业基础上进一步延伸的加工制造业环节，具体到农业领域指的是对初级农产品进行加工处理，如粮食加工、食品制造、饲料生产、果蔬罐头及饮品制作、肉类和乳制品加工等农村工业活动。

第三产业（三产）：

与农业相关的服务行业和增值环节，涵盖范围广泛，包括但不限于农产品储藏、运输、销售、市场开发；农业技术推广、咨询服务；乡村旅游、农家乐等休闲农业；农业金融保险服务；以及基于农业资源的文化创意、健康养老、教育培训等多种服务业形态。

这三个产业在现代农业体系中相互关联、互为支撑，通过产业链条的整合和拓展，促进农业产业结构优化升级，提高农业整体经济效益和社会效益。